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徽茶文化

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2015-02-06
徽州茶人小傳(代序)

“茶人”是一個稱謂,這個稱謂在茶界就如同今天的“達人”一樣,是指在茶的領域非常專業甚至是出類拔萃的人物;或者是指在茶藝茶道茶文化方面較精通之人。當這個稱呼被越來越多的人接受和喜愛,最后就成為了流行用語。其實,“達人”一詞在中國的古代就出現了;是泛指經過長年的鍛煉并積累了豐富的經驗,而得到某個領域真諦的人。如“茶達人”,就是對茶、茶文化或有系統研究或有獨特見解或是技藝精通之茶人;只是古代不叫“茶達人”,只稱呼“茶人”罷了。而古往今來的茶人們也大多是樂于以“茶人”自稱。


“茶人”的稱謂最早始于“茶圣”陸羽的《茶經》。然在陸羽的心目中,“茶人”并不僅僅是指采茶、制茶之人,也不是局限于文人雅士,而是包括業內所有的愛茶人。近年出版的《中華茶人詩描》一書,對“茶人”也有定義:即“茶人”應該是各行各業愛茶人的統稱。同時,自唐代以來,一直都有“茶人”資格說或者“茶人”標準說。“茶圣”陸羽的標準很簡單,要求茶人是“精行儉德之人”,就是注意操守和生活節儉之人;由于中國文化背景的使然,“茶神”陸羽的觀點漸漸為世人所接受。所以,就有了“茶人”的基本標準:“精行儉德”。“精行”是指行事而言,茶人應該嚴格按照社會道德規范行事,不逾軌;而“儉德”是就立德而說,茶人應該時刻恪守傳統道德精神而且不懈怠;這就是“茶人精神”。


喝茶不等于茶道,喝茶人不等于茶人。古人的這兩點見解是可取的,茶中無道不能算“茶道”,喝茶人不懂品茗技巧、也沒有領會飲茶之修心養性的作用,同樣不能算作是“茶人”。古人講茶品和人品的統一,是有其緣由的,也是有其存在價值的。


“謝裕大”茶友會倡議并協辦的“茶語”欄目,自本期始將推出“徽州茶人小傳”專題;想來是有著特別意義的。這不僅可以使人回憶那些在徽茶發展史上留下印記的茶人,繼而了解徽茶,了解徽茶的歷史和文化;同時,還可以學習、借鑒古代茶人的優良品性,不斷的秉承傳統、薪火相傳,繼而努力創新徽茶的可持續發展。


在徽茶的歷史長河里,那些愛茶惜茶之人,那些創造茶品、改進工藝、精于銷售之人,那些記錄茶情、撰寫茶稿、述說茶事或者是為徽茶興盛作出貢獻之人;我們都可以稱他們為“茶人”。如創制松蘿茶的大方和尚,創制黃山毛峰的謝正安;如茶藝大師閔汶水,品茶高手汪士慎等等。時今,這些“茶人”似乎并沒有走出人們的記憶;留下來的是那沉甸甸的“茶”字和他們依依惜別的名字;而尋覓這些“茶人”,一幕幕“茶”樣人生就會鋪展在眼前,清醇而芬香。

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